6、叶酸
叶酸是一种水溶性维生素，适量摄入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平，防止血管发生硬化和阻塞。而叶酸缺乏可能诱发动脉粥样硬化和心脑血管疾病，还有皮炎、神经衰弱等。
推荐营养餐：叶酸广泛存在于菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，以及豆类和动物肝肾中，但易被破坏。
建议最好食用新鲜蔬菜，降低烹调温度，减少烹调时间。
7、卵磷脂
卵磷脂是“好”胆固醇的重要成分，有助于调节血脂，将血管壁“清扫”干净，预防血管硬化，被公认为“血管清道夫”.
推荐营养餐：食材中，鸡蛋、大豆和豆类制品均富含卵磷脂。生活中，每天吃一两个鸡蛋，30~50克大豆或大豆制品（比如40克大豆相当于200克豆腐、800毫升豆浆、700克豆腐脑），就可获取充足的卵磷脂。
